Erfahrung und Tradition zeigen, dass Qualität und Geschmack umso besser werden, je natürlicher die Herstellungsweise ist. Das bedeutet etwas zu nutzen, was heute selten ist - sich Zeit nehmen - für den natürlichen Verlauf des Sauerteigs und für den langsamen, aufwändigen Backvorgang. Unsere selbstgeführten Natursauerteige werden nach alten handwerklichen Gesetzen hergestellt und mit langer Reifezeit geführt.